Receita mais leve de espaguete leva cogumelos, hortelã, limão-siciliano e nozes

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O restaurante Ruaa, na Vila Madalena, em São Paulo, dá a dica de preparo de uma massa mais leve.

Entre os ingredientes, cogumelos, hortelã, limão-siciliano e nozes.

A receita é fácil e rende uma porção.

Bom apetite!

ESPAGUETE COM COGUMELOS

Divulgação
Prato de espaguete com cogumelos do restaurante Ruaa, na Vila Madalena
Prato de espaguete com cogumelos do restaurante Ruaa, na Vila Madalena

 

INGREDIENTES

– 120 g de espaguete
– 30 g de cogumelos shimeji
– 10 g de funghi secchi
– 30g de shitake
– 10 g de manteiga
– 15 ml de azeite
– 5 g de sal
– pimenta-do-reino moída na hora
– 2 unidades de aspargos
– raspa e suco de meio limão-siciliano
– 50 g de tomate cereja cortados ao meio
– 50 g de um parmesão de boa qualidade
– 50 ml de sopa de creme de leite fresco
– um punhado de folhas de hortelã

 

PREPARO

– Coloque o funghi para hidratar em um pouco de água fervendo e deixe lá por 15 minutos
– Drene e reserve o líquido
– Cozinhe o macarrão em água abundante, com sal
– Numa frigideira, aqueça a manteiga e um pouco de azeite e frite os aspargos
– Adicione os cogumelos
– Quando estiverem macios, acrescente o creme de leite, o suco e as raspas de limão
– Acrescente os tomates e, na sequência, a água de hidratação do funghi
– Deixe ferver um pouco e adicione o parmesão. Mexa rápido
– Finalize com hortelã e nozes
– Incorpore a massa na frigideira do molho
– Sirva

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