“Bolovo, não. Bolove”, me corrige Felipe Rodrigues, chef executivo dos quatro restaurantes do novíssimo e incensado hotel Rosewood, em São Paulo. Com acento agudo. “É um bolovo com amor.” No caso, trata-se de uma releitura do famoso quitute de boteco do bar Rabo di Galo, no complexo hoteleiro. E que chamou a atenção logo na…

O bolovo do hotel Rosewood, de R$ 135: preço de um prato do Fasano