Colaboradora: Renata Gama
O chef Rivandro França, do programa Sabor da Gente, da TV Jornal, dá uma dica importante para quem gosta de temperar o camarão usando sal e limão. É preciso botar o sal primeiro e só depois o limão. Isso porque o limão fecha os poros do camarão. Outra dica importante: não deixe o camarão muito tempo no limão, pois o ácido vai cozinhar o crustáceo. E por falar em cozinhar, se for ensopar ou refogar, lembre que o cozimento é rádpido. Quando ficarem rosados, pode retirar com uma escumadeira. Se ficarem mais tempo do que o necessário, ficam com consistência dura…
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