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  • Empresa lança impressoras 3D de doces

    Acesse:http://www.baboo.com.br/hardware/empresa-lanca-impressoras-3d-de-doces/

    As impressoras 3D são os aparelhos que mais vem tendo destaque nos últimos meses. O ano mal começou e já há lançamentos de novos aparelhos da categoria. Dois deles foram apresentados durante a CES (Consumer Electronics Shows) 2014, maior feira de tecnologia do mundo, que será realizada até 10 de janeiro em Las Vegas, EUA.

    Empresa lança impressoras 3D de doces

    Impressoras 3D só precisam de água e açúcar

    Os dois aparelhos são de uma empresa norte-americana especializada em impressoras 3D, a 3D Systems. A linha se chamada Chefjet, e os aparelhos são Chefjet e Chefjet Pro. O foco dos dois é imprimir doces, mas a diferença é que o segundo pode produzir objetos maiores e em cores, enquanto o primeiro só em branco e preto.

    Os dois modelos possuem algumas receitas pré-programadas – o que inclui formatos –, que estão no manual, mas o usuário pode criar algo próprio, se preferir. Também é possível inserir fotos de doces na máquina, para que ela faça igual.

    Os materiais necessários são apenas água e açúcar, que são misturados pela impressora até formar um glacê que possa ganhar formas. No entanto, é possível adicionar alguns sabores, como chocolate, baunilha, hortelã, maçã, cereja e melão.

    “Comida é uma incrível plataforma para a criatividade, experimentação e celebração, e nós estamos emocionados por fornecer essas poderosas impressoras 3D aos padeiros e chefes”, afirmou a Diretora de Criatividade para Produtos Alimentícios da 3D Systems, Liz von Hasseln, em comunicado enviado para a imprensa. No entanto, os aparelhos podem ser adquiridos por qualquer pessoa.

    O modelo mais simples vai custar US$ 5 mil (cerca de R$ 12 mil de acordo com a cotação atual do dólar), enquanto o mais sofisticado sairá por US$ 10 mil (R$ 24 mil). As vendas de ambos devem começar no segundo semestre, nos EUA.

    Impressora 3D de comida não é novidade

    Apesar da linha Chefjet ter como diferencial a impressão de doces coloridos, esses aparelhos não são os primeiros destinados a alimentos. No final de 2013, a startup espanhola Natural Machines apresentou a Foodini, que produz bolos, pães e biscoitos em vários formatos, além de conseguir rechear ravióli e abrir massa de pizza, por exemplo

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  • Você sabe a diferença entre gordura boa e ruim?

    Acesse:http://www.bbc.co.uk/portuguese/noticias/2013/11/131031_gordura_ruim_boa_an.shtml

    O consumo de gordura saturada é um assunto recorrente, e na Grã-Bretanha produtores e vendedores de alimentos se comprometeram em reduzir os níveis deste tipo de gordura em seus produtos.

    Porém, além da gordura saturada, outros tipos de gordura estão presentes, naturalmente ou artificialmente, nos alimentos, como as insaturadas e as gorduras trans

    Nem toda gordura é ruim, uma pequena porção na dieta pode ajudar o organismo a absorver determinados nutrientes.

    E gordura pode ser também uma fonte de energia, proporcionando ácidos graxos essenciais e algumas vitaminas, como as vitaminas A e D.

    Então, qual é a diferença entre a gordura boa e a ruim? E quais devemos consumir em maior ou menor quantidade?

    A BBC listou algumas informações importantes sobre os diferentes tipo de gorduras encontradas em nossa dieta.

    Gordura saturada

    De acordo com o NHS Choices, o site do serviço nacional de saúde da Grã-Bretanha que dá conselhos de como ter uma vida saudável, diminuir o consumo de comidas que são ricas em gordura saturada é importante como parte de uma boa dieta.

    Chocolates estão entre os produtos ricos em gordura saturada

    Tais alimentos incluem manteiga, banha de porco, chocolate, bolos, massas folhadas, e produtos feitos com carne, como salsichas e tortas salgadas.

    A maioria das pessoas consome gordura saturada em grande quantidade: cerca de 20% mais que o máximo recomendado, segundo estudos feitos pela British Dietetic Association.

    A recomendação atual do Departamento de Saúde da Grã-Bretanha diz que em média os homens não devem comer mais que 30g de gordura saturada por dia, enquanto as mulheres não devem comer mais que 20g.

    Uma dieta rica em gordura saturada pode aumentar os níveis de lipoproteína de baixa densidade, ou “colesterol ruim”, no sangue ao longo do tempo, aumentando o risco de doenças cardiovasculares.

    Mas esse risco foi recentemente contestado.

    Em um artigo no British Medical Journal, o cardiologista Aseem Malhotra diz que gordura saturada tem sido “demonizada por décadas”, e evidências científicas não comprovaram sua relação com doenças cardíacas.

    Ele diz que a indústria alimentícia compensou a diminuição dos níveis de gordura saturada com o aumento da quantidade de açúcar.

    Gordura insaturada

    Uma dieta composta por gorduras insaturadas pode ajudar a diminuir os níveis do colesterol ruim no sangue e aumentar os níveis de lipoproteína de alta densidade, também conhecido como bom colesterol.

    Salmão é um peixe rico em ômega-3, que pode ajudar a diminuir os níveis de colesterol ruim

    Gorduras saturadas podem ser substituídas em uma dieta balanceada com gorduras mais saudáveis, como as monoinsaturadas e as poli-insaturadas, que são encontradas em muitos alimentos, que incluem:

    • peixes como salmão, sardinha e cavalinha
    • sementes e nozes
    • óleos de girassol e oliva
    • frutas, legumes e verduras, incluindo o abacate.

    Estes peixes têm uma boa quantidade de gordura poli-insaturada ômega-3, e são a fonte mais rica desse tipo específico de gordura.

    O ômega-3 ajuda a diminuir os níveis de diacilglicerol no sangue, a prevenir a coagulação do sangue, e a manter um ritmo cardíaco regular.

    A British Heart Foundation, diz que devemos comer duas porções de peixe por semana, e uma delas deve ser rica em ômega-3.

    A fundação também recomenda o consumo de uma pequena quantidade de gordura monoinsaturada, encontrado no óleo de oliva, no abacate e nas nozes, para ajudar a manter os níveis de colesterol saudáveis.

    Gorduras trans

    O terceiro tipo de gordura também encontrada na dieta é a trans.

    Gorduras trans naturais são encontradas no leite

    Gorduras trans naturais são encontradas em níveis baixos em alguns alimentos, como carne e produtos derivados do leite.

    As gorduras trans artificiais são feitas a partir de um processo de hidrogenação do óleo, e são conhecidas como gordura hidrogenada.

    Esse tipo de gordura pode ser usado para fazer frituras.

    Gorduras trans artificiais também podem ser encontradas em comidas processadas, como biscoitos e bolos, e são as vezes usadas para prolongar a vida dos produtos nos prateleiras.

    Uma dieta rica em gorduras trans pode também levar a altos níveis de colesterol ruim no sangue.

    Porém, o NHS Choice diz que reduzir a quantidade de gordura saturada é mais importante do que reduzir a quantidade de gordura trans.

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