CURIOSIDADES NA INTERNET

Tag: leite

  • Para quem é vegano, confira seis opções deliciosas de ovos de chocolate

    Colaboradora: Renata Gama

    Para aqueles que não consomem nenhum tipo de proteína animal, o Metrópoles traz uma lista com chocolates para ninguém ficar de fora

    Cada vez mais o veganismo tem sido adotado por pessoas que desejam excluir do dia a dia produtos de origem animal. Nas refeições, por exemplo, carnes, leite, ovos não fazem parte do cardápio. Diante disso, diversas empresas passaram a compreender o crescimento desse estilo de vida no mundo e estão adaptando alimentos para esse público, sem deixar, é claro, o sabor de lado.

    Com a proximidade da Páscoa, um dos itens mais procurados, sem dúvidas, será o ovo. E, para quem pensa que é impossível ter um chocolate vegano saboroso e de dar água na boca, com certeza ficará espantado.

    Basicamente, eles são feitos a partir do cacau 40% ou mais e, para dar um sabor mais intenso, pode-se utilizar ingredientes mais específicos, como a manteiga de cacau, manteiga de amêndoas e lecitina de girassol. Além disso, na hora de adoçar, são utilizados o xilitol, eritritol ou o açúcar demerara.

    Se você quer se deliciar nessa Páscoa, que tal experimentar as opções veganas? Para dar aquele empurrãozinho, confira os modelos de ovos de chocolate que o Metrópoles encontrou!…

    https://www.metropoles.com/vitrine-m/para-quem-e-vegano-confira-seis-opcoes-deliciosas-de-ovos-de-pascoa

  • Dieta rica em proteína pode encurtar a vida, diz estudo

    Acesse:http://veja.abril.com.br/noticia/saude/dieta-rica-em-proteina-pode-encurtar-a-vida-diz-estudo

    Segundo pesquisa, pessoas abaixo de 65 anos que consomem muita proteína têm maior risco de mortalidade por câncer e diabetes

    Proteína animal pode elevar risco de morte em pessoas com menos de 65 anosProteína animal pode elevar risco de morte em pessoas com menos de 65 anos (Thinkstock)

    Uma dieta rica em proteína animal – ou seja, com muita ingestão de carne, ovos, leite e queijo – pode encurtar a vida de uma pessoa e ser tão prejudicial à saúde quanto fumar, concluíram pesquisadores da Universidade do Sul da Califórnia, em Los Angeles, nos Estados Unidos. De acordo com esse estudo, o risco de mortalidade é maior em pessoas de até 65 anos.

    A pesquisa se baseou nos dados de 6.831 adultos que haviam participado de um estudo nacional de saúde nos Estados Unidos. Os autores analisaram a relação entre hábitos alimentares e risco de morte entre os voluntários. As conclusões foram publicadas nesta terça-feira no periódico Cell Metabolism.

    Leia também:
    ​A receita da longevidade: sete atitudes para viver mais e melhor

    Segundo os resultados, os participantes na faixa dos 50 anos que consumiam muita proteína (mais de 20% das calorias totais ingeridas no dia) tiveram um risco quatro vezes maior de morrer por câncer ou diabetes e o dobro de chance de morte por qualquer outra causa em um período de 18 anos em comparação com quem ingeria menos proteína.

    No entanto, os pesquisadores perceberam que esses efeitos nocivos podem ser reduzidos – e até eliminados – quando a proteína consumida na dieta vinha principalmente de fontes vegetais, como do feijão e de leguminosas.

    Diferença de idade — Os pesquisadores ainda descobriram que os efeitos da alta ingestão de proteína são inversos em pessoas com mais de 65 anos. De acordo com o estudo, quem come muita proteína nessa faixa etária pode reduzir em 28% o risco de morte por qualquer causa e em 60% o risco de morte por câncer em um período de 18 anos.

    O estudo intensifica o debate em torno de dietas famosas que recomendam a ingestão de muita proteína e pouco carboidrato, mostrando que esse tipo de alimentação pode ter graves consequências à saúde a longo prazo

    Continue lendo…clique aqui…

    Curiosidades na internet

  • Você sabe a diferença entre gordura boa e ruim?

    Acesse:http://www.bbc.co.uk/portuguese/noticias/2013/11/131031_gordura_ruim_boa_an.shtml

    O consumo de gordura saturada é um assunto recorrente, e na Grã-Bretanha produtores e vendedores de alimentos se comprometeram em reduzir os níveis deste tipo de gordura em seus produtos.

    Porém, além da gordura saturada, outros tipos de gordura estão presentes, naturalmente ou artificialmente, nos alimentos, como as insaturadas e as gorduras trans

    Nem toda gordura é ruim, uma pequena porção na dieta pode ajudar o organismo a absorver determinados nutrientes.

    E gordura pode ser também uma fonte de energia, proporcionando ácidos graxos essenciais e algumas vitaminas, como as vitaminas A e D.

    Então, qual é a diferença entre a gordura boa e a ruim? E quais devemos consumir em maior ou menor quantidade?

    A BBC listou algumas informações importantes sobre os diferentes tipo de gorduras encontradas em nossa dieta.

    Gordura saturada

    De acordo com o NHS Choices, o site do serviço nacional de saúde da Grã-Bretanha que dá conselhos de como ter uma vida saudável, diminuir o consumo de comidas que são ricas em gordura saturada é importante como parte de uma boa dieta.

    Chocolates estão entre os produtos ricos em gordura saturada

    Tais alimentos incluem manteiga, banha de porco, chocolate, bolos, massas folhadas, e produtos feitos com carne, como salsichas e tortas salgadas.

    A maioria das pessoas consome gordura saturada em grande quantidade: cerca de 20% mais que o máximo recomendado, segundo estudos feitos pela British Dietetic Association.

    A recomendação atual do Departamento de Saúde da Grã-Bretanha diz que em média os homens não devem comer mais que 30g de gordura saturada por dia, enquanto as mulheres não devem comer mais que 20g.

    Uma dieta rica em gordura saturada pode aumentar os níveis de lipoproteína de baixa densidade, ou “colesterol ruim”, no sangue ao longo do tempo, aumentando o risco de doenças cardiovasculares.

    Mas esse risco foi recentemente contestado.

    Em um artigo no British Medical Journal, o cardiologista Aseem Malhotra diz que gordura saturada tem sido “demonizada por décadas”, e evidências científicas não comprovaram sua relação com doenças cardíacas.

    Ele diz que a indústria alimentícia compensou a diminuição dos níveis de gordura saturada com o aumento da quantidade de açúcar.

    Gordura insaturada

    Uma dieta composta por gorduras insaturadas pode ajudar a diminuir os níveis do colesterol ruim no sangue e aumentar os níveis de lipoproteína de alta densidade, também conhecido como bom colesterol.

    Salmão é um peixe rico em ômega-3, que pode ajudar a diminuir os níveis de colesterol ruim

    Gorduras saturadas podem ser substituídas em uma dieta balanceada com gorduras mais saudáveis, como as monoinsaturadas e as poli-insaturadas, que são encontradas em muitos alimentos, que incluem:

    • peixes como salmão, sardinha e cavalinha
    • sementes e nozes
    • óleos de girassol e oliva
    • frutas, legumes e verduras, incluindo o abacate.

    Estes peixes têm uma boa quantidade de gordura poli-insaturada ômega-3, e são a fonte mais rica desse tipo específico de gordura.

    O ômega-3 ajuda a diminuir os níveis de diacilglicerol no sangue, a prevenir a coagulação do sangue, e a manter um ritmo cardíaco regular.

    A British Heart Foundation, diz que devemos comer duas porções de peixe por semana, e uma delas deve ser rica em ômega-3.

    A fundação também recomenda o consumo de uma pequena quantidade de gordura monoinsaturada, encontrado no óleo de oliva, no abacate e nas nozes, para ajudar a manter os níveis de colesterol saudáveis.

    Gorduras trans

    O terceiro tipo de gordura também encontrada na dieta é a trans.

    Gorduras trans naturais são encontradas no leite

    Gorduras trans naturais são encontradas em níveis baixos em alguns alimentos, como carne e produtos derivados do leite.

    As gorduras trans artificiais são feitas a partir de um processo de hidrogenação do óleo, e são conhecidas como gordura hidrogenada.

    Esse tipo de gordura pode ser usado para fazer frituras.

    Gorduras trans artificiais também podem ser encontradas em comidas processadas, como biscoitos e bolos, e são as vezes usadas para prolongar a vida dos produtos nos prateleiras.

    Uma dieta rica em gorduras trans pode também levar a altos níveis de colesterol ruim no sangue.

    Porém, o NHS Choice diz que reduzir a quantidade de gordura saturada é mais importante do que reduzir a quantidade de gordura trans.

    Curiosidades na internet

  • Seis alimentos com gordura trans que não deveriam estar na despensa

    Acesse:http://www.bbc.co.uk/portuguese/noticias/2013/11/131112_gordura_trans_dg.shtml

    Jossette Rivera

    Da BBC em Miami

    Donuts. Foto: APGlacê usado em donuts resiste a temperaturas maiores, mas tem gordura trans

    O anúncio feito pela Agência de Drogas e Alimentos dos Estados Unidos (FDA, na sigla em inglês) de que as gorduras trans não são consideradas seguras para o consumo abriu caminho para as autoridades proporem a proibição do uso deste tipo de substância nos alimentos produzidos no país.

    A gordura trans é bastante usada em alimentos processados para aumentar a vida útil dos produtos. No entanto, nutricionistas dizem que esse tipo de lipídio é prejudicial à saúde, aumentando o risco de doenças cardíacas.

    A batalha para conscientizar as pessoas sobre a gordura trans começou há mais de uma década nos Estados Unidos. Desde 1999, foi proposto que os fabricantes de alimentos indicassem na embalagem o conteúdo de gordura trans. Mas a medida só entrou em vigor mesmo em 2006.

    Segundo a Associação de Produtores de Alimentos (GMA, na sigla em inglês), desde 2005 houve uma redução de mais de 73% na quantidade de gordura trans colocada em alimentos.

    O consumo deste tipo de gordura caiu entre os americanos –de 4,6 g por dia em 2003 para 1 g em 2012.

    Agora, caso os planos da FDA avancem, a indústria alimentícia americana precisará readaptar processos de fabricação – o que pode implicar em um aumento de custos.

    Confira abaixo a lista dos alimentos que precisarão passar por mudanças no seu processo de fabricação:

    1. Biscoitos salgados, doces e outros alimentos assados

    Esses produtos geralmente contêm gorduras trans em estado sólido, para deixá-los menos oleosos.

    “As gorduras ‘boas’ já desempenham esse mesmo papel. Só que são mais caras para a indústria dos alimentos. Mas elas trazem menos riscos para a saúde e são mais saudáveis”, diz o químico de alimentos Fidel Belmares.

    2. Pipoca de micro-ondas

    As gorduras trans sólidas são usadas nas pipocas de micro-ondas para conservar o produto por mais tempo. A alternativa, segundo especialistas, seria usar azeite líquido no lugar.

    “Ela é mais líquida, mas menos manipulada e mais natural. O azeite de oliva não possui gordura trans”, diz o médico Jorge Loredo.

    3. Pizzas e salgados congelados

    Alguns produtos congelados – pizzas, risolis, coxinhas – contêm gorduras trans para prolongar sua duração. Os especialistas sugerem que as pessoas comprem produtos frescos e os congelem em casa.

    Alguns produtos congelados sem gordura trans já são vendidos no mercado hoje.

    “Há empresas que vendem batatas fritas ou outros tipos de lanches congelados e anunciam na sua embalagem que nenhum tipo de trans foi usado na fabricação do alimento”, diz Loredo.

    4. Manteiga vegetal e margarina em barra

    Loredo sugere que se use manteiga em vez de margarina, porque a origem animal do produto é mais bem assimilada pelo metabolismo do corpo. Melhor ainda seria, segundo ele, o uso de gorduras líquidas – como azeite de oliva – em vez de gorduras sólidas – como manteiga ou margarina.

    5. Creme para café

    Também existem versões deste produto sem gordura trans. Ainda assim, há substitutos que são ainda mais saudáveis, como leite natural ou leite de soja.

    6. Glacê pronto para uso

    Os glacês prontos para uso em doces faz com que as guloseimas fiquem mais sólidas e estáveis por mais tempo em temperatura ambiente.

    Apesar de inúmeros esforços da indústria alimentícia na busca por substitutos, os especialistas asseguram que é melhor fazer o glacê desde o começo – utilizando açúcar, manteiga, leite e baunilha natural.

    Curiosidades na internet

  • Governo brasileiro liberará cervejas produzidas com frutas, mel e chocolate

    Acesse:http://www.megacurioso.com.br/bebidas-alcoolicas/35546-governo-brasileiro-liberara-cervejas-produzidas-com-frutas-mel-e-chocolate.htm

    Ministério da Agricultura deve alterar os padrões de produção de cerveja, permitindo que empresas brasileiras produzam a bebida com frutas, mel, leite e chocolate.
    .
    Fonte da imagem: Rafael Wainberg/InformeDF
    Governo brasileiro liberará cervejas produzidas com frutas, mel e chocolate

    As técnicas de produção de cerveja são variadas e, pelo mundo todo, é comum encontrar variações dessa bebida que trazem não apenas uma concentração maior ou menor de malte, como também a presença de frutas, leite e até mel em etapas de sua produção. Agora, o Brasil tenta se atualizar em relação ao resto do mundo e estuda liberar esse tipo de ingrediente na produção nacional da bebida.

    Em entrevista para o UOL Economia, o diretor do Departamento de Inspecção de produtos de Origem Vegetal do Ministério da Agricultura, Álvaro Viana, declarou que “hoje são importadas cervejas com características que a nossa legislação para a produção não permite. Essa mudança pode dar mais competitividade à indústria nacional”.

    Para chegar a essa decisão, o governo realizará uma consulta pública. Por isso, nos dias 5 e 6 de fevereiro as autoridades responsáveis estiveram reunidas com representantes de produtoras, microempresários, associações de consumidores e até instituições de ensino com o intuito de coletar sugestões do setor.

    Entre os novos ingredientes a serem liberados, estão produtos de origem animal, como leite e mel, e vegetal, como frutas, ervas e flores. O projeto também prevê a possibilidade do uso de chocolate na produção de cerveja nacional, como também já é feito em nações europeias e de outros lugares do mundo.

    Curiosidades na internet

  • Ministério Público faz operação contra adulteração de leite no RS

    Acesse:http://g1.globo.com/rs/rio-grande-do-sul/noticia/2013/05/ministerio-publico-faz-operacao-contra-adulteracao-de-leite-no-rs.html

    Mandados são cumpridos nesta quarta (8) em três regiões do estado.
    Investigação começou após denúncia ao Ministério da Agricultura.

    Ministério Público faz operação na manhã desta quarta-feira no RS (Foto: Giovani Grizotti/RBS TV)Ministério Público faz operação na manhã desta quarta-feira no RS (Foto: Giovani Grizotti/RBS TV)

    O Ministério Público do Rio Grande do Sul faz na manhã desta quarta-feira (8) uma operação contra a adulteração de leite no estado. De acordo com a investigação, para aumentar o lucro, os fraudadores misturavam água e até ureia ao leite. Cinco empresas de transporte de leite adulteraram o produto cru entregue para a indústria. São cumpridos nove mandados de prisão. Foram pedidos 10 mandados, mas um foi negado pela Justiça. Oito pessoas foram presas pela manhã. A força-tarefa também reúne a Receita Estadual, além de policiais civis e militares.

    Conforme o MP, a simples adição de água com o objetivo de aumentar o volume acarreta perda nutricional, que é compensada pela adição da ureia, produto que contém formol em sua composição e é considerado cancerígeno pela Agência Internacional para Pesquisa sobre Câncer e pela Organização Mundial de Saúde (OMS). A fraude foi comprovada através de análises químicas do leite cru, onde foi possível identificar a presença do formol. Mesmo depois dos processos de pasteurização, ele persiste no produto final.

    Investigação apontou que a fraude ocorria no caminho entre o produtor e a indústria (Foto: Giovani Grizotti/RBS TV)Investigação apontou que a fraude ocorria no caminho entre
    o produtor e a indústria (Foto: Giovani Grizotti/RBS TV)

    As ordens de prisão estão sendo cumpridas ao mesmo tempo em três regiões do Rio Grande do Sul: emHorizontina, no Noroeste, emIbirubá, no Norte, e em Guaporé, na Serra. O MP suspeita que o esquema possa ter adulterado até 100 milhões de litros nos últimos 12 meses. A investigação começou depois de uma denúncia ao Ministério da Agricultura.

    Após a descoberta do esquema, o Ministério da Agricultura determinou o recolhimento de lotes de quatro marcas nas prateleiras dos supermercados: Latvida, Italac, Líder e Mumu (veja lista abaixo). A investigação mostra que as indústrias não sabiam da fraude. No entanto, segundo o MP, teriam falhado ao não detectar o esquema no controle de qualidade. A orientação dos promotores é que os consumidores deixem de consumir o leite de lotes específicos de fabricação.

    O diretor-executivo do Sindicato das Indústrias de Laticínios e Derivados do Rio Grande do Sul (Sindilat), Darlan Pagliarini, disse em entrevista à Rádio Gaúcha que recebeu informações sobre a adulteração ainda em janeiro, e informou ao Ministério da Agricultura.

    “As empresas são vítimas desse processo. O sindicato tentou agir para coibir essa fraude. Já foi feito o recall desses produtos, e não existem mais os lotes nos supermercados. Quanto à quantidade de formol, nem o ministério tem a resposta”, disse Pagliarini.

    Fiscalização periódica detectou primeiras alterações
    O Ministério da Agricultura emitiu nota técnica para explicar como foi detectada a fraude. De acordo com o Ministério, desde 2007, há fiscalização periódica por parte do Serviço de Inspeção Federal (SIF) para atestar a qualidade do produto. A partir de junho de 2012, o SIF começou a detectar a presença de formaldeído nas amostas de leite cru em alguns postos de refrigeração no estado.

    No início deste ano, o laboratório do Ministério em Pedro Leopoldo (MG) confirmou a presença da substância em seis lotes da marca Italac pertencente à Goias Minas, em Passo Fundo. A partir deste resultado, foram coletadas amostras de todos os leites UHT produzidos no Rio Grande do Sul. Foi encontrada adulteração em lotes das marcas Líder e Mumu.

    As investigações apontam para adição de ureia agrícola no leite cru, com o formaldeído acrescido por fazer parte da composição do produto. A adulteração tinha como objetivo aumentar o volume com água e tentar manter os padrões do leite. A Superintendência Federal de Agricultura no RS concluiu que a fraude não ocorria nas indústrias, mas nos transportadores, que só podem ser fiscalizados quando estão nas indústrias ou nos postos de resfriamento de leite.

    De acordo com a nota, alguns transportadores atuam de forma independente e negociam o volume e o preço do leite entre os produtores e as indústrias. A remuneração ocorre por volume e não por quilômetro rodado.  A investigação mostra que as indústrias não sabiam da fraude. No entanto, segundo o MP, teriam falhado ao não detectar o esquema no controle de qualidade.

    A orientação dos promotores é que os consumidores deixem de beber o leite de lotes específicos de fabricação. Quem tiver o produto em casa ou identificar a presença do produto no comércio pode informar o MPRS por e-mail , destacando marca, número do lote e data de fabricação.

    O que dizem as empresas

    O que diz a Mu-Mu
    Em nota, a empresa afirmou que “atende a todos os requisitos e protocolos de testes de matéria prima exigidos pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento”. No texto constam outros esclarecimentos: “A investigação do Ministério Público está concentrada no transporte entre o produtor leiteiro e os postos de resfriamento, onde o produto fica armazenado antes da entrada em nossa fábrica. A empresa permanece à disposição do MP e MAPA, no que for solicitado”. A Mu-Mu também informa aos consumidores que tenham produtos do lote citado ou que tenham dúvidas entrem em contato com o SAC, pelo número 0800 51 7542, de segunda a sexta, das 7h30 às 18h30 e, aos sábados, das 7h30 às 13h30.

    O que diz a Latvida
    Em contato com o G1 por telefone, a empresa Latvida informou que está operando normalmente. Segundo a assessoria de comunicação, a ação é direcionada exclusivamente aos transportadores do leite no estado. Em relação a esse aspecto, a marca disse que “está sendo eficiente até o momento”.  A Latvida ainda afirmou que o problema ocorreu no lote 196 do leite UHT desnatado e que todos os outros estão liberados para o consumo. “Estamos vendo essa ação do MP com naturalidade. Nossos laboratórios funcionam 24 horas por dia e temos um laboratório móvel que percorre as regiões dos 1,6 mil produtores que temos no estado”, disse o assessor de comunicação da empresa, Paulo Pereira.

    O que diz a Italac
    Em e-mail enviado no início da tarde, a Italac informou que “o problema foi pontual, ocorrido no Rio Grande do Sul, e aconteceu no transporte do leite cru, entre a fazenda e o laticínio, antes de ser industrializado”. Ainda segundo a nota, “os lotes identificados com problema foram retirados do mercado e não se encontram mais à disposição do consumidor. Todo o leite Italac encontra-se em perfeitas condições de consumo com total segurança e qualidade”.

    Líder
    A empresa diz ter retirado do mercado ainda em fevereiro deste ano o lote não recomendado para o consumo, “tão logo a companhia tomou conhecimento da possibilidade de existir um problema de qualidade”. A nota diz que cinco transportadoras de leite cru foram descredenciadas e um dos postos de resfriamento no estado foi fechado “por causa da ação de fraudadores”. “Além disso, a Líder faz dupla checagem, nos postos de resfriamento e na fábrica, e desde janeiro não detectou nenhuma adulteração no leite destinado à produção. O leite Líder disponível no mercado está apto, portanto, para ser consumido com segurança”, diz a empresa.

    Confira os lotes não recomendados para consumo pelo Ministério Público

    Leite Líder – UHT Integral
    SIF 4182 – Fabricação: 17/12/12
    Lote: TAP 1 MB

    Leite Italac – UHT Integral
    Goiás Minas – SIF 1369
    Fabricação: 30/10/12 – Lote: L05 KM3
    Fabricação: 5/11/12 – Lote: L13 KM3
    Fabricação: 7/11/12 – Lote: L18 KM3
    Fabricação: 8/11/12 – Lote: L22 KM4
    Fabricação: 9/11/12 – Lote: L23 KM1

    Leite Italac – UHT semidesnatado
    Goiás Minas – SIF 1369
    Fabricação: 5/11/12 – Lote: L12 KM1

    Leite Mumu – UHT Integral
    Vonpar – SIF 1792
    Fabricação: 18/01/13
    Lote: 3 ARC

    Leite Latvida – UHT Desnatado
    VRS – Latvida – CISPOA 661
    Fabricação: 16/2/2013 Validade: 16/6/2013
    O MP não divulgou o número do lote

    Fraude em 2007 foi investigada pela Polícia Federal
    Em outubro de 2007, a Polícia Federal desencadeou uma operação chamada Ouro Branco, que investigava cooperativas por adulteração de leite. Cerca de 200 policiais federais realizaram a operação na Copervale, em Uberaba e na Casmil, em Passos, ambas em Minas Gerais. Na ocasião, galões e sacos de peróxido de hidrogênio (água oxigenada) e citrato de sódio, foram apreendidos. Segundo o Ministério Público, as substâncias eram adicionadas ao leite com o objetivo de aumentar o tempo de conservação do produto e disfarçar a adição de soro usado para dar mais volume à bebida.

    Curiosidades na internet

  • O café que você toma é saudável?

    Acesse:http://www.bbc.co.uk/portuguese/noticias/2013/04/130423_cafe_beneficios_fl.shtml

    grãos de café

    Pesquisas recentes salientam benefícios do café para o coração

    Uma pesquisa recente ressaltou os benefícios do café grego para o coração, alentando os fãs da bebida em todo o mundo. Mas será que todos os tipos de café são bons para o bom funcionamento do órgão mais vital do corpo humano?

    Todos os dias milhões de nós consumimos café saboreando seus componentes viciantes, e a verdade é que, a cada gole na xícara, nem todos pensam nos benefícios para a saúde.

    “Nunca achei que tivesse problema tomar cinco xícaras de café por dia”, diz Will Corby, especialista em café e instrutor da London School of Coffee.

    A cafeína é um estimulante tão poderoso que é comum ouvir histórias de pessoas que tomaram “overdose” de café espresso. Tomar muito da bebida é algo geralmente associado a malefícios para a saúde, como insônia, dores de cabeça e diurese.

    Will Corby defende que qualidade é chave na hora de escolher um café. Ele diz que pode tomar 20 xícaras de café em um dia de degustação sem qualquer efeito colateral, mas o que acontece se ele beber três cafés ruins?

    Sem insônia

    “Eu tomo muito café, mas é um café bom, bem macerado. Não tenho problemas para dormir. Mas se você tomar um café mal feito, isso pode ter um efeito negativo”, diz Corby.

    De fato, pesquisas ao longo dos anos têm ressaltado os benefícios de tomar café, mais especificamente o café grego.

    O consumo de café entre idosos na ilha grega de Ikaria foi relacionado à redução do riso de doenças cardiovasculares, segundo uma pesquisa divulgada na publicação Vascular Medicine Journal.

    Mas por que o café grego é especial?

    O café grego não é coado. Dentro de uma pequena cafeteira de bronze conhecida como briki, a água é misturada ao pó, que desce até o fundo, quando pode, então, ser servido. Tem mais concentração de cafeína do que o café filtrado e o percolado.

    café grego. (foto: Getty)

    Café grego é preparado em pequena cafeteira de cobre chamada briki

    A bebida é muito forte, tem uma espuma espessa e pode ser preparado com açúcar ou puro. É servido com um copinho de água. Ao mesmo tempo, o café grego é conhecido por suas propriedades anti-inflamatórias.

    Efeitos positivos e negativos

    Diversos estudos já mostraram efeitos positivos e negativos do café sobre a saúde. Essas divergências, dizem especialistas, se explicam em parte pela falta de consistência do que bebemos.

    Diferentes formas de torrar e diferentes espécies e variedades de grãos podem ter distintos graus de cafeína e outros compostos. Há, também, o efeito de diferentes ingredientes adicionais na bebida, como açúcar e leite.

    No lado positivo, o café é conhecido por conter muitos antioxidantes, que impedem que nossas moléculas oxidam e produzam radicais livres.

    Mulheres que bebem duas ou mais xícaras por dia têm menos chance de ficarem deprimidas, diz outro estudo.

    E, entre as muitas razões para amar o café, o fato de ele dar energia talvez seja a mais simples delas.

    No entanto, estudos também ligam a ingestão de cafeína ao aumento do colesterol e da pressão sanguínea.

    O que concluir, então? Recentemente, mudou de rumo o debate quanto a se o café faz bem ou mal. Uma pesquisa da Escola de Saúde Pública de Harvard sugere que não há elos entre o café e riscos à saúde.

    Nem mesmo beber seis xícaras por dia “não está associado com aumento de riscos de morte por qualquer causa, seja câncer ou males cardiovasculares”, diz Rob van Dam, professor-assistente na universidade.

    Mas atenção: especialistas advertem contra excessos. A pesquisa de Harvard, como a maioria dos estudos, levou em consideração copos de 225 ml, cada um com 100 mg de cafeína, “não os copos de 450 ml de um café grande na Starbucks, que tem cerca de 330 mg de cafeína”, diz Van Dam.

    Conectar as pessoas

    Ao mesmo tempo, seja social ou psicologicamente, o café tem efeitos na nossa saúde mental.

    “As pessoas ficam ligadas ao tomar café, enquanto o álcool as torna letárgicas”, diz Will Corby. “Por isso as pessoas amam o café, ele ajuda na interação social.”

    O diretor da Associação de Cafés Especiais dos EUA (SCAA), Peter Giuliano, cita outra pesquisa, da Universidade da Califórnia, sugerindo que o café é útil para conectar tanto pessoas quanto diferentes partes de nosso cérebro.

    Muitos pesquisadores ressaltam, porém, que muito ainda falta ser descoberto sobre os efeitos da bebida. Dito isso, é hora de fazer uma pausa para o café.

    Curiosidades na internet

  • Rastreabilidade: sistema permite que você saiba a origem de seus alimentos

    Acesse:http://canaltech.com.br/noticia/mercado/Rastreabilidade-sistema-permite-que-voce-saiba-a-origem-de-seus-alimentos/

    Alimentos rastreados

    Quando vamos ao supermercado costumamos escolher com muita atenção quais verduras, legumes e frutas vamos levar para casa. Nossa escolha está pautada exclusivamente no aspecto e na textura do alimento, mas como seria o nosso processo de compra se tivéssemos acesso a muitas outras informações sobre a batata, a cenoura, a maçã e até a carne?

    Recentemente, a GS1 Brasil (Associação Brasileira de Automação) entrevistou consumidores brasileiros sobre o que eles mais buscam em um produto nos supermercados e 97,4% afirmaram que a qualidade e frescor das frutas e verduras é essencial em suas escolhas. E esse mesmo índice sobe para 98,3% dos consumidores quando o assunto é a escolha e compra das carnes.

    A rastreabilidade pode ser a solução ideal para um consumo mais seguro e consciente no futuro. O processo consiste na capacidade de rastrear todas as informações sobre determinado alimento desde sua plantação até a chegada do produto nas prateleiras dos supermercados, feiras e sacolões.

    Com informações mais precisas e primordiais sobre uma determinada cadeia de suprimentos, os consumidores terão mais qualidade na mesa e, claro, segurança ao efetuar suas compras. “Além disso, se você tem a capacidade de rastreabilidade, você consegue ter mais controle em casos de crise. Aquilo que nós sempre ouvimos que determinado produto está contaminado, como foi o caso do pepino da Espanha, na verdade o que estava contaminado era o broto de feijão. Com a rastreabilidade, você consegue determinar de onde provém o pepino e não irá punir uma cadeia inteira de suplementos por falta de informação”, afirmou Flávia Costa, assessora de negócios da GS1 Brasil.

    Supermercado comprasO processo de rastreabilidade pode trazer mais segurança aos consumidores

    O processo de rastreamento dos produtos pode se dar de diversas formas, mas, com o avanço tecnológico, o uso dos QR Codes e dos códigos de barras tradicionais se tornaram a melhor opção para armazenar informações sobre alimentos. Ou seja, com um simples QR Code impresso na embalagem de leite, por exemplo, o consumidor que possui um smartphone e um aplicativo exclusivo poderá acessar os dados sobre a produção e evasão do leite através da internet, na tela do seu aparelho.

    Mesmo não sendo uma tecnologia nova, os QR Codes (Códigos de Resposta Rápida) pertencem a uma grande família de códigos e têm despertado o interesse de muitas empresas devido às inúmeras possibilidades que podem agregar. O código composto por quadrados e pontos é capaz de armazenar uma URL (um endereço de uma página na internet) e, uma vez escaneado, direciona o usuário para uma página online com informações sobre os produtos.

    Jantar Rastreado Prêmio AutomaçãoReprodução: TI Bahia

    A GS1 Brasil, que promove anualmente o Prêmio de Automação, realizou a décima quinta edição da celebração no dia 12 de novembro e promoveu o primeiro jantar rastreado do mundo, em parceria com a PariPassu. “Como o prêmio é um grande momento de celebração, nós pensamos em introduzir os princípios da rastreabilidade de uma forma diferente para que as pessoas tenham interesse sobre o processo e também para saberem mais sobre os ingredientes que estão no seu prato”, explicou a assessora de negócios.

    Durante o evento, os convidados poderiam realizar o download de aplicativos que fazem a leitura de códigos QR em seus dispositivos móveis e ter acesso às informações de todos os ingredientes que compunham os pratos e até sobre os vinhos. Os códigos estavam impressos nos cardápios ao lado de cada um dos pratos, facilitando aos clientes saberem mais sobre os produtos que iriam comer.

    “Primeiro foi escolhido um cardápio e, a partir desse cardápio, as pessoas que estão ligadas ao projeto foram em busca das informações sobre quais eram os ingredientes de cada prato e de onde vinham. Tivemos, por exemplo, a entrada e no código dessa entrada, os convidados podiam encontrar informações dos ingredientes e até um pouco da história do produtor. E nós também tivemos a opção de visualizar mapas da localização dos produtores e fazendas com a ajuda do Google Maps”, disse Flávia.

    As empresas obtiveram o máximo de informações possíveis sobre cada alimento e todas foram disponibilizadas em um site exclusivo do evento. Além disso, as pessoas que ficaram responsáveis por coletar as informações afirmaram que todo o processo foi muito inusitado para as pessoas que fornecem os alimentos, com alguns dos produtores duvidando da utilização das informações.

    Outro aspecto positivo do emprego da rastreabilidade é a questão da sustentabilidade. Hoje, nos importamos muito com a emissão de gás carbônico na atmosfera terrestre e o aumento do aquecimento global. Com a rastreabilidade, podemos ter informações sobre o trajeto e quantos quilômetros foram percorridos até uma determinada mercadoria chegar ao supermercado e à nossa mesa.

    “A técnica pode ajudar na questão da sustentabilidade, sim. Principalmente, porque hoje existe a lei dos produtos orgânicos que exige a rastreabilidade. Então, todo produtor orgânico deve ser facilmente rastreado, localizado, já que a produção orgânica não agride o meio ambiente”, concluiu Flávia Costa.

    Como estamos na era da informação e da interação, o processo de rastreabilidade se faz muito útil para a vida das milhares de pessoas do planeta. E acima de tudo, podendo rastrear tudo o que comemos e compramos, podemos ter uma vida mais saudável e segura daqui alguns anos.

    Curiosidades na internet

  • Vitaminas para Crescer o Cabelo

    Acesse:http://www.mundodastribos.com/vitaminas-para-crescer-o-cabelo.html

    untitled15 Vitaminas para Crescer o Cabelo

    Se o seu cabelo do nada parou de crescer, e você simplesmente não sabe o que fazer com certeza alguma coisa esta acontecendo.

    Alguns especialistas afirmam que existem três fatores que atrapalham o crescimento do cabelo o descontrole das glândulas sebáceas as alterações metabólicas e os problemas circulação sanguíneos.

    Se você possuir uma dieta equilibrada ajuda no crescimento dos cabelos, pois quanto mais vitamina melhor sejam elas vindas de dentro como de fora.

    Alimentos ricos em vitamina A  como fígado, cenoura, leite, as vitaminas C encontradas nas frutas cítricas, a vitamina E encontrada no abacate, ovos, a vitamina F encontrada nos óleos vegetais e o zinco encontrado na carne contribuem imensamente para manter os fios dos cabelo

    A oleosidade excessiva e outro fatsbonitos.or prejudicial, pois abafa o couro cabeludo impedindo que os aminoácidos cheguem á raiz e com isso impede que seus cabelos cresçam.

    Outro fator importante que pode impedir o crescimento são os fungos que descama o tecido do couro da cabeça e impede que o fio capilar saia, ocorrendo o entupimento dos poros.

    Outro cuidado  importante que você deve ter e na hora da compra do seu xampu, compre xampu que não contenha sal na sua formula, pois eles não possuem muitos reagentes químicos na sua composição e não estragam tanto o cabelo.

    Você pode comprar nas lojas de cosméticos ampolas de vitamina A e outros tipos de vitamina, geralmente nessas ampolas vem escrito no que cada uma favorece o cabelo.

    Os xampus anti-quedas ou aqueles que contem jaborandi na sua formula ajuda a crescer o cabelo rapidamente.

    Corte as pontas do seu cabelo no mínimo de três em três meses isso ajuda a tirar as pontas duplas e quebradiças que contribuem para que demore mais para seu cabelo crescer, o cabelo fica mais forte sem fios quebradiços.

    A massagem capilar é uma ótima ajuda para o crescimento dos fios, por isso na hora do banhoaproveite e faça aquela massagem.

    Os cabelos que ficam muito tempo presos não conseguem respirar com isso facilita a formação de fungos que impedem seu cabelo de crescer, portanto deixe-os mais soltos.

    imagesCADGD1DA Vitaminas para Crescer o Cabelo

    Curiosidades na internet