Entenda o que é e como fazer a técnica mais usada na confeitaria. As claras em neve são extremamente comuns na confeitaria. Seja para aerar um bolo, dar volume ou delicadeza a uma receita, elas estão sempre lá. Não apenas na confeitaria, as claras em neve são vistas, também, em receitas salgadas, como o Sour […]
O que são Claras em Neve?
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