O que são Claras em Neve?

Entenda o que é e como fazer a técnica mais usada na confeitaria. As claras em neve são extremamente comuns na confeitaria. Seja para aerar um bolo, dar volume ou delicadeza a uma receita, elas estão sempre lá. Não apenas na confeitaria, as claras em neve são vistas, também, em receitas salgadas, como o Sour […]

O que são Claras em Neve?