É comum as pessoas, com a finalidade de evitar o consumo de colesterol e gorduras saturadas, substituírem a manteiga por margarina acreditando que é uma solução saudável. Mas será que realmente é?
É mais saudável consumir margarina ou manteiga?
Para responder essa dúvida, vamos analisar alguns aspectos. Em primeiro lugar, tanto a margarina quanto a manteiga são alimentos ricos em gorduras. A diferença é que a manteiga é produzida a partir da gordura do leite animal sem nenhuma alteração na sua estrutura química, já a margarina é produzida a partir da transformação de óleos vegetais transformando a gordura insaturada em parcialmente saturada e trans (hidrogenadas)…
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