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  • Seis alimentos com gordura trans que não deveriam estar na despensa

    Acesse:http://www.bbc.co.uk/portuguese/noticias/2013/11/131112_gordura_trans_dg.shtml

    Jossette Rivera

    Da BBC em Miami

    Donuts. Foto: APGlacê usado em donuts resiste a temperaturas maiores, mas tem gordura trans

    O anúncio feito pela Agência de Drogas e Alimentos dos Estados Unidos (FDA, na sigla em inglês) de que as gorduras trans não são consideradas seguras para o consumo abriu caminho para as autoridades proporem a proibição do uso deste tipo de substância nos alimentos produzidos no país.

    A gordura trans é bastante usada em alimentos processados para aumentar a vida útil dos produtos. No entanto, nutricionistas dizem que esse tipo de lipídio é prejudicial à saúde, aumentando o risco de doenças cardíacas.

    A batalha para conscientizar as pessoas sobre a gordura trans começou há mais de uma década nos Estados Unidos. Desde 1999, foi proposto que os fabricantes de alimentos indicassem na embalagem o conteúdo de gordura trans. Mas a medida só entrou em vigor mesmo em 2006.

    Segundo a Associação de Produtores de Alimentos (GMA, na sigla em inglês), desde 2005 houve uma redução de mais de 73% na quantidade de gordura trans colocada em alimentos.

    O consumo deste tipo de gordura caiu entre os americanos –de 4,6 g por dia em 2003 para 1 g em 2012.

    Agora, caso os planos da FDA avancem, a indústria alimentícia americana precisará readaptar processos de fabricação – o que pode implicar em um aumento de custos.

    Confira abaixo a lista dos alimentos que precisarão passar por mudanças no seu processo de fabricação:

    1. Biscoitos salgados, doces e outros alimentos assados

    Esses produtos geralmente contêm gorduras trans em estado sólido, para deixá-los menos oleosos.

    “As gorduras ‘boas’ já desempenham esse mesmo papel. Só que são mais caras para a indústria dos alimentos. Mas elas trazem menos riscos para a saúde e são mais saudáveis”, diz o químico de alimentos Fidel Belmares.

    2. Pipoca de micro-ondas

    As gorduras trans sólidas são usadas nas pipocas de micro-ondas para conservar o produto por mais tempo. A alternativa, segundo especialistas, seria usar azeite líquido no lugar.

    “Ela é mais líquida, mas menos manipulada e mais natural. O azeite de oliva não possui gordura trans”, diz o médico Jorge Loredo.

    3. Pizzas e salgados congelados

    Alguns produtos congelados – pizzas, risolis, coxinhas – contêm gorduras trans para prolongar sua duração. Os especialistas sugerem que as pessoas comprem produtos frescos e os congelem em casa.

    Alguns produtos congelados sem gordura trans já são vendidos no mercado hoje.

    “Há empresas que vendem batatas fritas ou outros tipos de lanches congelados e anunciam na sua embalagem que nenhum tipo de trans foi usado na fabricação do alimento”, diz Loredo.

    4. Manteiga vegetal e margarina em barra

    Loredo sugere que se use manteiga em vez de margarina, porque a origem animal do produto é mais bem assimilada pelo metabolismo do corpo. Melhor ainda seria, segundo ele, o uso de gorduras líquidas – como azeite de oliva – em vez de gorduras sólidas – como manteiga ou margarina.

    5. Creme para café

    Também existem versões deste produto sem gordura trans. Ainda assim, há substitutos que são ainda mais saudáveis, como leite natural ou leite de soja.

    6. Glacê pronto para uso

    Os glacês prontos para uso em doces faz com que as guloseimas fiquem mais sólidas e estáveis por mais tempo em temperatura ambiente.

    Apesar de inúmeros esforços da indústria alimentícia na busca por substitutos, os especialistas asseguram que é melhor fazer o glacê desde o começo – utilizando açúcar, manteiga, leite e baunilha natural.

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  • Receita de Churros de Doce de Leite: Faça em casa

    Acesse:http://www.mundodastribos.com/receita-de-churros-de-doce-de-leite-faca-em-casa.html

    O churros doce de leite pode ser feito na sua casa, sem maiores complicações.

    Alguns doces tem inevitavelmente a cara da infância. Não tem como negar que somente de sentir o cheiro de churros sempre lembramos de momentos em família, principalmente de idas a parques de diversões e festas locais, onde é quase que obrigatória a presença da delícia. O carrinho de churros ainda pode ser visto em vários locais do Brasil, desde grandes centros comerciais, até pequenas cidades de interior.

    644709 Receita de Churros de Doce de Leite 01 Receita de Churros de Doce de Leite: Faça em casa

    Porém, a delícia está cada dia mais caro, e talvez a melhor opção para apreciar o doce é fazer em casa, pesquisando bem os preços dos ingredientes. Pensando em quem não abre mão de um docinho como esse e quer muito aproveitar esse período de férias para saborear uma verdadeira porção de churros, resolvemos oferecer para um passo a passo bem simples de como preparar churros de doce de leite.

    CHURROS DE DOCE DE LEITE: COMO FAZER

    Ingredientes:
    50 g de maisena
    300 g de farinha de trigo
    3 ovos
    500 ml de água
    125 g de manteiga
    2 g de sal refinado
    10 g de açúcar refinado

    INGREDIENTES PARA DECORAÇÃO E RECHEIO

    5 g de açúcar
    70 g de doce de leite para rechear

    644709 Receita de Churros de Doce de Leite 02 Receita de Churros de Doce de Leite: Faça em casa

    Modo de fazer o churros de doce de leite

     Comece a receita de churros de doce de leite pegando uma frigideira e adicionando água, manteiga, sal e açúcar. Leve os ingredientes ao fogo médio e deixe derreter toda a manteiga sem deixar ferver. Coloque a farinha de trigo na mistura e mexa bem. Depois, é só esperar esfriar fora do fogo. Misture bem essa massa criada com os ingredientes que já devem estar frios minutos depois de serem retirados do fogo e da frigideira, com ovos, que devem ser colocados um a um na batedeira.

    Agora, para fazer a massa do churros ficar com aquele aspecto bonito, coloque a massa em um saco de confeiteiro com bico estrelado e corte em 10 cm. Agora, é só fritar a massa à 160º por 5 minutos e passar na mistura de açúcar com canela para dar uma enfeitada. O recheio de doce de leite deve ser adicionado no meio do churros depois

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  • Um terço dos chocolates vendidos não é chocolate de verdade

    Acesse:http://www.megacurioso.com.br/culinaria/37178-um-terco-dos-chocolates-vendidos-nao-e-chocolate-de-verdade.htm

    Você já comeu um chocolate com um gosto duvidoso? É muito provável que aquilo não seja chocolate.
    Um terço dos chocolates vendidos não é chocolate de verdade

    Se você adora chocolate, pode se decepcionar com esta notícia. Caso você não costume comprar chocolates em lojas especializadas ou de marcas importadas, é muito provável que ande experimentando apenas tabletes de gordura com açúcar e flavorizantes.

    Segundo o produtor de cacau Marco Lessa, presidente da Associação de Turismo de Ilhéus (BA) e organizador do Festival Internacional de Chocolate e Cacau, um a cada três chocolates vendidos no país não pode realmente ser considerado como chocolate.

    Embora ele não traga dados de pesquisa, sua ideia comprova o que consumidores mais atentos já reclamavam há anos: o que é comercializado em mercados e lojas brasileiras geralmente não passa de doces com sabor de chocolate.

    Segundo ele, nem mesmo os chocolates amargos saem ilesos. Com a divulgação focada em um suposto alto teor de cacau (50% a 70%), eles são produzidos em grandes indústrias e vendidos por um preço mais alto, mas segundo o produtor, isso não é fiscalizado. “Dizem que têm 70%, mas não têm. Não existe fiscalização para confirmar esse percentual”, diz ele.

    “O que o brasileiro encontra nas prateleiras de supermercados, vendido como chocolate, é apenas doce, não chocolate”. Ele ainda complementa: “Estimo que um terço dos chocolates esteja nessa situação. Esses não devem ter nem 5% de cacau”.

    A Abicab (Associação Brasileira da Indústria de Chocolate, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados) emitiu nota sobre o assunto e afirma que qualquer produto com menos de 25% de cacau em sua receita é considerado apenas como um “doce sabor chocolate” e deve levar essa identificação em sua embalagem.

    No entanto, a associação, que representa grandes marcas, como Garoto e Nestlé, não comentou as denúncias feitas sobre irregularidades. Para Lessa, não é preciso técnicas avançadas para perceber o problema. “Basta comer algumas vezes um bom chocolate para saber que muitos dos vendidos por aí não têm o teor de cacau prometido.”

    Os maiores problemas nas irregularidades estariam ligados à qualidade do sabor e aos prejuízos à saúde do consumidor. Para substituir o cacau e recriar a textura, o aroma e o gosto do chocolate, as indústrias abusariam de outros ingredientes que fazem mal para a saúde, como a gordura e o açúcar.

    Embalagens omitem informações

    Uma pesquisa divulgada em março deste ano pelo Idec (Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor) já havia alertado que faltam informações em rótulos de chocolates nacionais.

    Entre nove marcas pesquisadas (Arcor, Garoto, Hershey’s, Kopenhagen, Lacta, Montevérgine, Nestlé, Toblerone e Top Cau), apenas Montevérgine e Hershey’s responderam ao questionamento sobre a quantidade de cacau. Nestlé e Garoto afirmaram que esse seria um “dado sigiloso, por se referir à formulação do produto”.

    Embora não exista nenhuma lei que obrigue os fabricantes a informarem a quantidade de cacau, para o instituto essa seria a forma mais transparente de garantir a qualidade do produto.

    Segundo informações do UOL, Ana Paula Bortoletto Martins, nutricionista do Idec, reforçou a importância da prática já na época da divulgação da pesquisa: “Seria muito importante que o teor de cacau viesse impresso no rótulo. Fica a sensação de que essa informação é uma estratégia de marketing, usada apenas quando isso é conveniente aos fabricantes”.

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  • Algumas coisas que você ainda não sabe sobre o açúcar

    Acesse:http://www.megacurioso.com.br/bizarro/37161-algumas-coisas-que-voce-ainda-nao-sabe-sobre-o-acucar.htm

    O Brasil é o país que mais produz e consome esse tipo de substância, formada, basicamente, por calorias vazias, sem valor nutritivo algum.

    Fonte da imagem: Reprodução/Amazon
    Algumas coisas que você ainda não sabe sobre o açúcar

    Açúcar é bom, mas vicia. É bom, mas engorda. É bom, mas derrete. E o que mais você sabe sobre essa substância mágica que levanta seu nível de alegria e de glicemia? Antes de qualquer coisa, você precisa entender que existem dois tipos principais de açúcar: o que provém da cana e o que é extraído da beterraba. Nos dois casos, o processo inclui a extração do suco da cana e da beterraba, que será então processado para evaporar e formar os cristais que você usa para adoçar seu cafezinho.

    Esse temperinho adocicado surgiu na Índia no ano 500 A.C. O processo que envolvia a cristalização do açúcar naquela época era bem parecido com o de hoje: fervia-se o caldo da cana até que ele evaporasse e só restasse os cristaizinhos. Conheça, a seguir, mais algumas curiosidades a respeito desse ingrediente:

    Consumo

    Fonte da imagem: Pixabay

    • Os maiores produtores de açúcar são Brasil, Índia, China, União Europeia e Tailândia. O maior consumidor de açúcar é o Brasil.
    • Valores nutricionais? Nenhum. O açúcar apenas contém calorias vazias.
    • Você consome em média 30 colheres de chá de açúcar por dia, quatro vezes o recomendado pela Associação Americana do Coração.
    • Essa medida equivale à ingestão de 496 calorias por dia.
    • O consumo não prejudicial para mulheres é de seis colheres de chá de açúcar por dia. Para os homens, esse valor sobe para nove.
    • A maior fonte de açúcar é o refrigerante. Para uma quantidade de 1,5 L dessa bebida são usadas aproximadamente 53 colheres de chá de açúcar.

    Alguns benefícios

    Fonte da imagem: Reprodução/Latina

    O açúcar mascavo e os outros tipos mais escuros contêm antioxidantes, que ajudam no combate a algumas doenças e também na prevenção do envelhecimento das células. Ainda assim, se você estiver procurando uma fonte de antioxidantes, escolha frutas e vegetais.

    Essa substância, indo contra tudo o que você possa acreditar, não é a maior causadora da diabetes. Entre as condições que desencadeiam a doença estão, antes do consumo do açúcar, a obesidade, os maus hábitos de saúde e condições genéticas.

    Se você acha que a solução para todos os seus problemas está nos adoçantes artificiais e não calóricos, talvez você fique chateado agora, mas a verdade é que esse tipo de substância pode até não ter o mesmo número de calorias que o açúcar propriamente dito, mas algumas pesquisas recentes indicam que adoçantes artificiais são capazes de deixar você com mais fome.

    Se você fizer um corte em sua pele, o açúcar pode ajudar a tirar a dor e até mesmo a cicatrizar uma ferida, já que ele mata as bactérias presentes no local e ajuda na cicatrização.

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  • Oito alimentos que parecem saudáveis, mas não são

    Acesse:http://veja.abril.com.br/noticia/saude/oito-alimentos-que-parecem-saudaveis-mas-nao-sao

    Nem todos os alimentos tidos como saudáveis são uma boa opção para emagrecer ou evitar doenças relacionadas à alimentação

    Juliana Santos
    Barrinhas de cerealBarrinhas de cereais estão entre os alimentos que não são tão saudáveis quanto parecem (Thinkstock)
    “Devemos tomar muito cuidado com aquilo que precisamos abrir a tampa ou tirar do pacote” — Luciano Giacaglia, endocrinologista

    Trocar uma lata de refrigerante por uma de chá é mais saudável? Depende. Ao contrário do que pode parecer, os chás de lata podem ter tanto açúcar quanto refrigerantes. Esse é apenas um exemplo de como alguns produtos “enganam”. Muitos deles, associados não só à perda de peso, mas a uma alimentação saudável, possuem diversas substâncias que podem causar doenças, como açúcar, gordura ou sal em excesso.

    A principal culpada pela presença de substâncias “indesejáveis” em alimentos supostamente saudáveis é a industrialização dos alimentos. “Devemos tomar muito cuidado com aquilo que precisamos abrir a tampa ou tirar do pacote”, é o que costuma dizer a seus pacientes o endocrinologista Luciano Giacaglia, do Hospital Alemão Oswaldo Cruz e da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e Síndrome Metabólica (Abeso).

    No processo de industrialização, além de sal, açúcar e gordura, são adicionadas diversas substâncias químicas para realçar sabor e fazer o produto durar mais tempo, muitas das quais ainda não se sabe bem que efeito podem ter a longo prazo no organismo. “Todo alimento industrializado, por mais que pareça natural, sofreu processos que promovem modificações e acarretam perda de nutrientes”, explica Celso Cukier, nutrólogo do hospital Albert Einstein.

    Não é necessário, porém, ser radical e retirar da dieta todos os alimentos industrializados. “O problema é tornar isso um hábito e substituir todos os produtos naturais por industrializados”, explica Cláudia Cozer, endocrinologista e coordenadora do Núcleo Avançado de Obesidade e Transtornos Alimentares do Hospital Sírio-Libanês. Conheça alguns desses alimentos que parecem saudáveis, mas não são as melhores opções para perder peso ou mesmo cuidar da saúde.

    8 alimentos que parecem sau

    Sucos de caixinha

    Trocar o refrigerante por suco é um hábito que muita gente busca seguir, mas nem todos os sucos são assim tão saudáveis. Os sucos de caixinha contêm uma quantidade grande de açúcar, e mesmo as versões light ainda apresenta muitos conservantes (que podem prejudicar o funcionamento do intestino) e, em alguns casos, grandes quantidades de sódio. Muitas vitaminas presentes nas frutas são perdidas durante o processo de industrialização. Alguns fabricantes fazem a adição de vitaminas depois, mas mesmo assim a proporção não é a mesma dos sucos naturais. Sucos de polpa são um pouco mais interessantes nesse sentido, porque o processo de congelamento da fruta gera uma perda menor de vitaminas.

    Os sucos naturais são a melhor opção, mas também é preciso ter cuidado. A principal perda na hora de fazer o suco de fruta são as fibras, que são importantes para a função intestinal. “Se for tomado rapidamente, de 30 a 60 minutos depois de ser feito, o suco natural preserva grande parte das vitaminas”, explica Celso Cukier, nutrólogo do hospital Albert Einstein. Fazer o suco de manhã para servir no almoço, portanto, não é o ideal. Apesar de ser natural, o suco de frutas ainda pode apresentar um alto índice glicêmico (capacidade do alimento de promover aumento da glicose sanguínea). “Diabéticos, principalmente, devem tomar cuidado com sucos, como de melancia e laranja, que elevam a glicemia”, afirma Cukier.

    Além disso, para fazer um suco é comum utilizar uma grande quantidade de frutas, o que pode gerar um aporte calórico alto na dieta. “Se a pessoa não tiver a ingestão diária de frutas adequada (4 a 5 porções), o suco pode ser uma opção, mas não em excesso”, explica Maysa Guimarães, nutróloga dos Hospitais São Luiz, Leforte e Albert Einstein

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  • O café que você toma é saudável?

    Acesse:http://www.bbc.co.uk/portuguese/noticias/2013/04/130423_cafe_beneficios_fl.shtml

    grãos de café

    Pesquisas recentes salientam benefícios do café para o coração

    Uma pesquisa recente ressaltou os benefícios do café grego para o coração, alentando os fãs da bebida em todo o mundo. Mas será que todos os tipos de café são bons para o bom funcionamento do órgão mais vital do corpo humano?

    Todos os dias milhões de nós consumimos café saboreando seus componentes viciantes, e a verdade é que, a cada gole na xícara, nem todos pensam nos benefícios para a saúde.

    “Nunca achei que tivesse problema tomar cinco xícaras de café por dia”, diz Will Corby, especialista em café e instrutor da London School of Coffee.

    A cafeína é um estimulante tão poderoso que é comum ouvir histórias de pessoas que tomaram “overdose” de café espresso. Tomar muito da bebida é algo geralmente associado a malefícios para a saúde, como insônia, dores de cabeça e diurese.

    Will Corby defende que qualidade é chave na hora de escolher um café. Ele diz que pode tomar 20 xícaras de café em um dia de degustação sem qualquer efeito colateral, mas o que acontece se ele beber três cafés ruins?

    Sem insônia

    “Eu tomo muito café, mas é um café bom, bem macerado. Não tenho problemas para dormir. Mas se você tomar um café mal feito, isso pode ter um efeito negativo”, diz Corby.

    De fato, pesquisas ao longo dos anos têm ressaltado os benefícios de tomar café, mais especificamente o café grego.

    O consumo de café entre idosos na ilha grega de Ikaria foi relacionado à redução do riso de doenças cardiovasculares, segundo uma pesquisa divulgada na publicação Vascular Medicine Journal.

    Mas por que o café grego é especial?

    O café grego não é coado. Dentro de uma pequena cafeteira de bronze conhecida como briki, a água é misturada ao pó, que desce até o fundo, quando pode, então, ser servido. Tem mais concentração de cafeína do que o café filtrado e o percolado.

    café grego. (foto: Getty)

    Café grego é preparado em pequena cafeteira de cobre chamada briki

    A bebida é muito forte, tem uma espuma espessa e pode ser preparado com açúcar ou puro. É servido com um copinho de água. Ao mesmo tempo, o café grego é conhecido por suas propriedades anti-inflamatórias.

    Efeitos positivos e negativos

    Diversos estudos já mostraram efeitos positivos e negativos do café sobre a saúde. Essas divergências, dizem especialistas, se explicam em parte pela falta de consistência do que bebemos.

    Diferentes formas de torrar e diferentes espécies e variedades de grãos podem ter distintos graus de cafeína e outros compostos. Há, também, o efeito de diferentes ingredientes adicionais na bebida, como açúcar e leite.

    No lado positivo, o café é conhecido por conter muitos antioxidantes, que impedem que nossas moléculas oxidam e produzam radicais livres.

    Mulheres que bebem duas ou mais xícaras por dia têm menos chance de ficarem deprimidas, diz outro estudo.

    E, entre as muitas razões para amar o café, o fato de ele dar energia talvez seja a mais simples delas.

    No entanto, estudos também ligam a ingestão de cafeína ao aumento do colesterol e da pressão sanguínea.

    O que concluir, então? Recentemente, mudou de rumo o debate quanto a se o café faz bem ou mal. Uma pesquisa da Escola de Saúde Pública de Harvard sugere que não há elos entre o café e riscos à saúde.

    Nem mesmo beber seis xícaras por dia “não está associado com aumento de riscos de morte por qualquer causa, seja câncer ou males cardiovasculares”, diz Rob van Dam, professor-assistente na universidade.

    Mas atenção: especialistas advertem contra excessos. A pesquisa de Harvard, como a maioria dos estudos, levou em consideração copos de 225 ml, cada um com 100 mg de cafeína, “não os copos de 450 ml de um café grande na Starbucks, que tem cerca de 330 mg de cafeína”, diz Van Dam.

    Conectar as pessoas

    Ao mesmo tempo, seja social ou psicologicamente, o café tem efeitos na nossa saúde mental.

    “As pessoas ficam ligadas ao tomar café, enquanto o álcool as torna letárgicas”, diz Will Corby. “Por isso as pessoas amam o café, ele ajuda na interação social.”

    O diretor da Associação de Cafés Especiais dos EUA (SCAA), Peter Giuliano, cita outra pesquisa, da Universidade da Califórnia, sugerindo que o café é útil para conectar tanto pessoas quanto diferentes partes de nosso cérebro.

    Muitos pesquisadores ressaltam, porém, que muito ainda falta ser descoberto sobre os efeitos da bebida. Dito isso, é hora de fazer uma pausa para o café.

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  • Protótipo de implante wireless manda resultado de exames para smartphones

    Acesse:http://www.techtudo.com.br/curiosidades/noticia/2013/03/prototipo-de-implante-wireless-manda-resultado-de-exames-para-smartphones.html

    Cientistas da EPFL, na Suíça, anunciaram na última quarta-feira (20) que estão desenvolvendo um protótipo de implante na pele capaz de fazer exames sanguíneos e enviar os resultados para um smartphone via Bluetooth. Trata-se de um dispositivo minúsculo que, ao ser colocado sob a pele, consegue realizar uma análise laboratorial sanguínea completa, informando desde níveis de açúcar e colesterol até o impacto de tratamentos médicos, como a quimioterapia.

    Chip (Foto: Reprodução/ Engadget)Implante pode, inclusive, previnir ataque cardíaco (Foto: Reprodução/ Engadget)

    Apesar de pequeno, o aparelho conta com cinco sensores capazes de detectar cinco tipos de proteínas e ácidos orgânicos importantes para indicar o estado de saúde do indivíduo. Além disso, estão integrados no módulo um transmissor de rádio e um sistema de fornecimento de energia. Dessa forma, utiliza-se um adesivo sobre a pele que, além de energizar o implante, recebe as informações e as transmite diretamente para o smartphone (ou tablet) do médico responsável.

    De acordo com os cientistas, o dispositivo poderia prever um ataque cardíaco no paciente através da análise das substâncias liberadas pelo coração na corrente sanguínea horas antes do evento. Este protótipo ainda está sendo testado em laboratório, mas está provando ser confiável nos métodos tradicionais de análise. A expectativa dos pesquisadores é de que o sistema esteja comercialmente disponível em quatro anos.

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  • SP aprova limites para publicidade infantil

    Acesse:http://www1.folha.uol.com.br/equilibrioesaude/1204599-sp-aprova-limites-para-publicidade-infantil.shtml

    Dois projetos de lei aprovados na Assembleia Legislativa de São Paulo podem proibir a venda de alimentos acompanhados de brinquedos e restringir a publicidade de junk food dirigida a crianças no Estado.

    Os projetos ainda aguardam sanção do governador Geraldo Alckmin.

    O PL 1.096/2011, do deputado estadual Alex Manente (PPS), que proíbe a venda de alimentos com brindes, prevê a aplicação de multa em caso de descumprimento, com base no Código de Defesa do Consumidor (de R$ 400 a R$ 6 milhões).

    Segundo a justificativa do deputado, o alvo da lei são as refeições infantis com brinquedos das redes de fast food.

    Já o PL 193/2008, do deputado Rui Falcão (PT), prevê a proibição da veiculação de anúncios de alimentos “pobres em nutrientes e com alto teor de açúcar, gorduras saturadas ou sódio no rádio e na TV”, entre as 6h e as 21h.

    No horário permitido, o anúncio deverá ser seguindo de avisos sobre os males da obesidade. O texto não especifica quais alimentos seriam atingidos pelas regras.

    A aprovação dos projetos vem dois anos depois da publicação de uma regulamentação da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) que previa a exigência de alertas em anúncios de alimentos com muito sódio, gordura e açúcar.

    A regra foi contestada na Justiça e não entrou em vigor.

    Para Mariana Ferraz, advogada do Idec (Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor), as empresas devem contestar esses projetos na Justiça caso sejam sancionados, ainda que, para o instituto, os textos sigam o Código de Defesa do Consumidor.

    “Toda publicidade que tem como interlocutor a criança é abusiva. Mas é necessária uma regulamentação, dizer quais alimentos são considerados não saudáveis.”

    Um dos pontos que podem ser questionados pelas empresas é o fato de que as leis estão na esfera estadual e não federal.

    Mas, segundo André Ramos Tavares, professor de direito público da PUC-SP, como a restrição prevista para a publicidade é só de horário e não há proibição, isso não interfere na competência federal de legislar sobre o tema.

    Isabella Henriques, diretora do Instituto Alana (ONG de defesa dos direitos da criança), diz acreditar que os projetos vão entrar em vigor.

    “Toda a discussão sobre o tema mostra um interesse da sociedade para uma regulação mais forte quanto à publicidade infantil e a venda de alimentos com brindes.”

    Segundo Henriques, a proibição total da publicidade reduziria o número de crianças obesas em 14% a 33%. O dado é de um estudo publicado na revista médica “European Journal of Public Health”.

    OUTRO LADO

    Em nota, a ANR (Associação Nacional de Restaurantes) afirmou estar acompanhando o andamento dos projetos e que estuda possíveis medidas.

    A Burger King afirma que, se os projetos foram sancionados, vai cumprir suas determinações.

    A Abia (Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação) preferiu não se manifestar.

    O McDonald’s diz que cumpre a legislação.

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  • Fotógrafo retrata maquetes que parecem paisagens reais em projeto

    Acesse:http://www.techtudo.com.br/curiosidades/noticia/2012/12/fotografo-retrata-maquetes-que-parecem-paisagens-reais-em-projeto.html

    O que não falta ao fotógrafo americano Matthew Albanese é criatividade, aplicada ao projeto Strange Worlds (“Mundos Estranhos”). Ele não apenas retrata lindas paisagens como as cria em seu estúdio. O trabalho de Matthew consiste em produzir maquetes elaboradas e depois fotografá-las de forma que pareçam paisagens reais. O artista leva meses para criar cada peça e trabalha com todo o tipo de material – de chocolate a madeira.

    Paisagem artificial (Foto: Reprodução/ Matthew Albanese)Paisagem artificial criada por fotógrafo no projeto Strange Worlds (Foto: Matthew Albanese)
    Materiais como chocolate, algodão e café foram usados nessa maquete (Foto: Reprodução/ Matthew Albanese)Etapa de construção da maquete. Materiais como chocolate, algodão e café foram usados no processo (Foto: Matthew Albanese)

    Para preparar a maquete que vemos acima, o fotógrafo levou cerca de três meses. Matthew tira centenas de fotografias de cada uma delas, modificando a luz e o ângulo para conseguir chegar a esse resultado. Ele diz não estar tão interessado nas maquetes propriamente ditas. Seu foco está nas fotografias e em como retratar essas paisagens feitas por sua imaginação.

    Confira abaixo mais criações de Matthew:

    Maquete parece floresta de verdade (Foto: Reprodução/ Matthew Albanese)Maquete do projeto Strange Worlds parece floresta de verdade (Foto: Matthew Albanese)
    Modelo criado com madeira, sacos de lixo, açúcar e outros materiais (Foto: Reprodução/ Matthew Albanese)Modelo de floresta, criado com madeira, sacos de lixo, açúcar e outros materiais (Foto: Matthew Albanese)
    Paisagem tropical construída em estúdio (Foto: Reprodução/ Matthew Albanese)Paisagem tropical construída em estúdio (Foto: Matthew Albanese)
    Algodão, penas e papel alumínio foram usados nessa maquete(Foto: Reprodução/ Matthew Albanese)Estúdio em que a maquete da paisagem tropical do projeto Strange Worlds foi fotografada. Algodão, penas e papel alumínio foram usados nesta maquete (Foto: Matthew Albanese)
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  • Evitar sobremesa e fritura é a melhor forma de mulheres na pós-menopausa emagrecerem

    Acesse:http://veja.abril.com.br/noticia/saude/evitar-sobremesa-e-fritura-e-a-melhor-forma-de-mulheres-na-pos-menopausa-emagrecerem

    Pesquisadores americanos identificaram quais são os hábitos alimentares que mais contribuem para a perda e a manutenção de peso nessa fase

    Ganho excessivo de peso: o controle das taxas de colesterol e de pressão sanguínea não refletiram no controle dos índices mundiais de obesidade

    Menopausa: Hábitos alimentares corretos podem ser aliados na perda e na manutenção de peso (Hemera Technologies/Thinkstock)

    Diminuir o consumo de açúcar e frituras pode ser a melhor maneira de mulheres que passaram pela menopausa perderem peso.  Essa é a conclusão de um estudo americano publicado na edição do mês de setembro do periódico Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. Ainda de acordo com a pesquisa, evitar carnes e queijos e comer mais frutas e vegetais são hábitos que também podem promover um benefício adicional, contribuindo para a manutenção do peso.

     CONHEÇA A PESQUISA

    Título original: Establishing Content Validity for the Nutrition Literacy Assessment Instrument

    Onde foi divulgada: periódico Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics

    Quem fez:  Bethany Gibbs e Karen Chapman-Novakofski

    Instituição:  Universidade de Pittsburgh, Estados Unidos

    Dados de amostragem: 508 mulheres com mais de 50 anos e com sobrepeso

    Resultado: Para emagrecer e manter o peso a longo prazo na pós-menopausa, a melhor estratégia é cortar sobremesas, bebidas açucaradas e frituras, além de reduzir o consumo de carne e queijo e ingerir mais frutas e vegetais. Comer mais peixe e menos fora de casa é benéfico apenas a curto prazo

    A perda de peso a longo prazo pode ser especialmente difícil entre mulheres que passaram pela menopausa, uma vez que nesse período há alterações no organismo que diminuem a atividade do metabolismo e, consequentemente, o gasto de energia. “Além disso, o apetite relacionado à atividade hormonal aumenta nessa fase”, diz a pesquisadora da Universidade de Pittsburgh, nos Estados Unidos, e coordenadora do estudo, Bethany Gibbs. Ela explica que é comum que uma pessoa se sinta desmotivada a seguir adiante com uma dieta após perder peso, tornando ainda mais difícil que esse benefício se mantenha por mais tempo.

    Por esses motivos, Gibbs e uma equipe de pesquisadores desenvolveram um estudo para identificar quais comportamentos são mais eficazes em ajudar essas pessoas a emagrecer e a manter o peso quais são benéficos apenas a curto prazo. Durante quatro anos, eles acompanharam 508 mulheres maiores do que 50 anos que já haviam passado pela menopausa e que tinham sobrepeso. Todas estavam inscritas em algum programa de emagrecimento.

    Conclusões — Os pesquisadores observaram que o menor consumo de sobremesas, alimentos fritos e bebidas açucaradas, a maior ingestão de peixes e menos idas a restaurantes foram os comportamentos associados à perda de peso em um período de quatro meses. No entanto, após quatro anos, esses dois últimos hábitos não se mostraram eficazes em manter a redução de peso. Além disso, os autores concluíram que comer mais frutas e vegetais e menos carnes e queijos podem ter um efeito positivo adicional na manutenção do peso.

    Segundo os pesquisadores, esses resultados podem melhorar as estratégias do tratamento contra a obesidade entre mulheres na pós-menopausa. “Se o objetivo é reduzir o fardo da obesidade, o foco deve ser em estratégias a longo prazo, pois as alterações no comportamento alimentar apenas associados à perda de peso a curto prazo perda costumam ser ineficazes e insustentáveis”, diz Gibbs.

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